舌尖上的北宋，《新水浒》美食集锦

原有的优质内容站点，舌尖上的水浒影响并不会太大。

而在开店高峰期，北宋加盟店的数量更多，一度近九成为加盟店。近几年网红经济大行其道，美食各行各业开始不断出现“网红”人物。

但餐饮，集锦运营中需要持续的资金投入，不是一次性投入就能解决所有问题。 那么问题来了：舌尖上的水浒如此一个深谙90后心理的品牌，舌尖上的水浒生命周期为什么这么短?加盟店杂乱，管理困难目前，“水货”营业的店面中，有7家是直营店，其余的23家均为加盟店。北宋而无餐具食用也因为卫生问题从卖点变为槽点。

不过那些经营创新、美食营销前卫的网红餐厅，如水货餐厅、黄太吉、雕爷牛腩，现在日子却越来越不好过了。餐饮需要专业团队操盘众筹发起人并非餐饮人，集锦吸引的股东们也非餐饮人，集锦他们认为餐饮门槛低，容易做，但由一群非专业人做餐饮，成功几率事实证明不高。

但做生意终究要回归到商业本质，舌尖上的水浒餐饮消费本质上是为了口腹之欲，舌尖上的水浒网红餐厅骨子里仍是传统餐饮，“漂亮的外衣”确实能吸引顾客第一次消费，但不能指望用来满足顾客第二次、第三次的口腹之欲。

这几个事例，北宋似乎都印证了网红餐厅的衰落趋势。欢迎各路板砖砸过来!说实话，美食学习是件很难的事情。

另外，集锦碎片化学习还催生了另外两种流行的学习模式，集锦一是跨界王式学习，比如：文科生敢于充当理工科专家，大谈人工智能的技术实现，以跨界为荣，嘲笑学术界的保守。第二是所有问题先找本质和核心，舌尖上的水浒这个之前说过很多遍，舌尖上的水浒比如：金融的核心是风控，金融的本质就是“永远用你的钱，为比你更有钱的人服务!”再举个例子，电动汽车是一个词组，从语法上分析，汽车是核心词，电动是形容词或限定词。

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